Se acerca el invierno y con él vuelven las cucharadas. Fabada, lentejas, sopas, garbanzos … nada atrae ni reconforta más que un plato caliente. Aunque algunos piensan que este tipo de recetas son realmente gordas, existen alternativas saludables con las que aportarás a tu cuerpo todos los nutrientes que necesita.
Aquí hemos seleccionado platos saludables con cuchara para luchar contra el frío y, además, despedirnos de las calorías de más.
Caldo de pollo
Ingredientes: Medio pollo, aceite y sal, zanahoria, ajo y cebolla.
Preparación: En un cazo con agua, ponemos a hervir todos los ingredientes aderezados con unas gotas de aceite y sal. Deja que todo hierva durante 50 minutos. El resultado será un caldo sabroso y apetitoso.
Por otro lado, tendrás la carne completamente cocida de la forma más saludable.
Garbanzos con rape
Ingredientes: 400 g de garbanzos, 150 g de rape, 2 huevos duros, vinagre, harina, 1 diente de ajo, azafrán, pimienta negra, aceite, sal.
Elaboración: Los garbanzos, remojados el día anterior, se cuecen en agua tibia con un chorro de aceite, procurando que queden cubiertos de agua durante toda la cocción. El rape se corta en trozos pequeños, se reboza con harina y se fríe. Se añade a los garbanzos cuando ya están cocidos. En la misma sartén se dora una rebanada de pan, que luego, remojado en vinagre, se tritura en un mortero con azafrán asado, ajo y un poco de pimienta. Esta mezcla se agrega a los garbanzos, que continuarán cocinando hasta que estén bien cocidos.
El último plato es un estofado de ternera. Aunque el segundo ingrediente más importante del guiso detrás de la carne es la papa, esto podría ser reemplazado por batata (en temporada) o champiñones y setas. Las alcachofas y las zanahorias tampoco pueden faltar. Hay muchas formas de cocinar y hay muchos alimentos saludables bajos en calorías para combinar.
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