Tres deliciosas recetas para celebrar el Día Mundial de la Tapa

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Solomillo al whisky.

El 16 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa, una de las señas de identidad de la gastronomía española. Además, las tapas se han convertido en un referente de la cocina moderna y en miniatura para los chefs más innovadores. Podrás encontrar las tapas más tradicionales del país y las más arriesgadas a la hora de introducir nuevos ingredientes en la elaboración.

Para celebrar este día desde casa, hemos seleccionado tres deliciosas tapas que puedes preparar en poco tiempo y sin demasiada dificultad.

Solomillo al Whisky

Ingredientes

  • lomo de cerdo

  • cuatro dientes de ajo

  • 200ml de aguardiente

  • 200 ml de caldo de pollo

  • 30 ml de jugo de limón

  • 30g de mantequilla

  • comino en polvo

  • aceite de oliva virgen extra

  • Sal

  • pimienta negro

preparación

  • Primero corta el solomillo en medallones de un centímetro de grosor aproximadamente y sazona con sal y pimienta por ambos lados. Posteriormente, se trocean los cuatro dientes de ajo.

  • Calienta el aceite en una sartén donde encajen todos los medallones y sellen.

  • Freír los ajos a fuego lento en el mismo aceite hasta que estén dorados, en cuyo caso añadir el coñac y subir el fuego para que se evapore el alcohol. Luego agregue el caldo, la mantequilla, el jugo de limón y media cucharadita de comino molido. Una vez empiece a hervir, añade los medallones de solomillo y cocina a fuego medio durante cinco minutos.

  • Para hacer la salsa más espesa, antes de agregar el solomillo a la sartén, puedes agregar un poco de harina de maíz y dejar que se mezcle con el resto de los ingredientes.

Brochetas de pollo al estilo satay

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo

  • 150 ml de salsa de soja

  • 1 limón

  • 20 g de curry molido

  • 5g de jengibre molido

  • 5 g de sal de ajo

  • 5g de cúrcuma molida

  • 10 g de semillas de sésamo

  • 15 ml de aceite de girasol

  • Sal

  • pimienta negro

preparación

  • Vierta la salsa de soya, el jugo de limón y el aceite en un tazón. Luego agregue el curry en polvo, el ajo en polvo, la cúrcuma, el sésamo, el jengibre, la pimienta y la sal. Se quita todo para integrarlos.

  • Cortar las pechugas de pollo sin piel, ponerlas en el bowl donde se hizo la preparación anterior y dejar reposar en el refrigerador por una hora.

  • Formamos las brochetas y las cocinamos a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté dorado. Mientras tanto, agrega la mezcla de soya a una cacerola y cuando comience a hervir, baja el fuego hasta que espese.

Rollitos de calabacín rellenos de espinacas y queso de cabra

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos

  • 40g de queso de cabra

  • espinacas frescas

  • tomillo seco

  • albahaca fresca

  • Zumo de limón

  • aceite de oliva virgen extra

  • pimienta negro

  • Sal

preparación

  • Lave y corte los calabacines en trozos longitudinales de no más de medio centímetro y pinte ambos lados con aceite.

  • Caliente la plancha para dorar los calabacines hasta que estén cocidos (unos 5 minutos por lado). Mientras tanto, salpimentamos y añadimos el tomillo.

  • Pon el queso de cabra en un bol y mézclalo con un poco de jugo de limón y pimienta negra.

  • Coloque una cucharada de queso de cabra en un extremo de la rodaja de calabacín, luego agregue unas hojas de espinaca. Sazonar con sal y pimienta, añadir un poco de zumo de limón y rebozar los calabacines con el queso y las espinacas.

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