Hablar de un bar trae de vuelta casi de inmediato una imagen antigua, la de los bares de siempre -hay algunos que aún conservan esa barra de madera grasienta, insalubre y ciertamente anacrónica-, pero también se asocian a una forma de vida, sobre todo para los clientes que , además de las mesas, consideran la barra como su punto de apoyo, tanto físico como emocional, un espacio en el que comer, beber o socializar se entienden como prácticas que van más allá de la simple necesidad de comer para convertirse en un hábito vital. Básicamente, representan un lugar de convivencia que ha ido evolucionando con el tiempo, adaptándose a los nuevos gustos, convertidos ahora en espacios más vinculados a la cocina gourmet -platos cuidados y productos de calidad- que a las tradicionales tapas informales, servidas con rapidez y sin demasiados platos gourmet. . reclamos.
Barrasanta nació de una amistad, la que compartían Mario Rodríguez (Casa Pancho, en Playa de la Arena, Puerto Santiago) y Adrián González, impulsados por el sueño de crear un lugar que respondiera a una simple pregunta: ¿cómo sería el restaurante Qu te gusta comer en santa cruz? Llevaban un tiempo dándole vueltas a la idea, hasta que decidieron unir fuerzas y hacerla realidad: un bar, una fórmula que les faltaba en la capital y que dicen amar.
Eligieron un lugar en el corazón de la ciudad, en el parque Bulevar, al que la interiorista Marta Auyanet le dio un barniz de elegancia y buen gusto gracias al uso de un refinado granito verde, que combina con una iluminación tenue, en tonos tierra. paredes y texturas naturales como la madera, creando un ambiente armonioso y relajado en todo el establecimiento.
Este buen gusto continúa con una cocina española de temporada, cuidada en el producto, sencilla y pensada para platos para compartir, que se basa en una propuesta de vinos con más de 70 referencias. La carta de Barrasanta es dinámica -Sergey (un joven ucraniano) y Juan ya la cuidan entre cocinas, además del trabajo de Lorena, Miriam y Thalía en la sala-, con una selección de entrantes fríos y calientes (salmorejo cordobés, paté de hígado de pollo con mermelada de naranja, diferentes tipos de quesos y embutidos, jamón ibérico, ensaladas, ensaladilla, tartar, carpaccio, salmón marinado, etc.), que complementan los platos principales más redondos, como la merluza, el solomillo al ajillo, la carrillera, también el hombro…
Para estos paréntesis entre los servicios de almuerzo y cena, en Barrasanta hemos optado por amenizar las veladas con una fórmula muy adecuada: conservas (mejillones en escabeche, sardinas en aceite de oliva, navajas, compota de Saint-Jacques), para disfrutar en la terraza con la completa carta de bebidas disponible.
Dedicación a compartir.
(Barrasanta, calle de Santa Rosalía 53, Parque Bulevar, Santa Cruz de Tenerife; horario de apertura, de martes a sábado, cocina de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 22:30, entre las 4: 00 h embutidos y conservas; teléfono: 602 665 480).
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