Una sangría «gourmet». Esta es la propuesta que defiende el chef José Andrés, molesto por el uso habitual de los peores vinos para estas refrescantes bebidas, y empeñado en elevar esta bebida tan española al rango de los grandes cócteles internacionales. Zumo de naranja y limón, rajas de canela, trozos de fruta dura y un buen vino tinto o blanco premium crean la receta que propone el chef asturiano para homenajear a la bebida veraniega con la que desde su local en Estados Unidos quiere competir con cócteles tan prestigiosos como el pisco sour peruano, el Martini on de Rocks o el espumoso mojito.
Aquí ofrecemos seis vinos muy sabrosos de cuatro bodegas para disfrutar de la sangría “gourmet”.
Una sangría 100% tempranillo
El enólogo José Moro ofrece la nueva añada de su Cepa 21 para elaborar una sangría premium con este tinto 100% Tempranillo que ha conseguido un equilibrio total entre frescor y madurez.
Cepa 21 de 2019 se elabora con uva procedente de una ubicación ideal, donde la exposición al sol, el clima y el suelo -calcáreo-arcilloso-pedregoso- se conjugan para obtener una excelente calidad de fruta. Su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 18 días y luego completa su fermentación maloláctica durante 30 días. Envejece en barricas de roble francés.
Su precio es de 18,90 euros.
Un Mernat de 2017
Para esta sangría especial, Bodegas NOC apuesta por un tinto Mernat de 2017, un coupage de cuatro uvas tintas de la bodega envejecidas en barrica.
El empresario Carlos Galdón, propietario de la bodega, demuestra así que es posible elaborar vinos frescos, elegantes, sutiles y de gran calidad en una región cálida como Castilla-La Mancha. Y lo es gracias a la altitud de su viñedo -uno de los más altos de la comarca-, a las particulares condiciones de los Montes de Toledo donde se ubica y al trabajo de un equipo liderado por el prestigioso enólogo Ignacio de Miguel.
Su precio es de 13,30 euros.
Un Chardonnay para una sangría de vino blanco
Bodegas NOC lanza también la segunda añada de NOC Chardonnay 2017 para una sangría blanca, un blanco elaborado con uvas seleccionadas de sus viñedos Los Yébenes, sobre suelo de grava y arcilla a 850 metros de altitud sobre el nivel del mar y con una pendiente del 25%.
NOC Chardonnay 2017 se caracteriza por un color amarillo intenso con reflejos dorados, un complejo aroma a panadería, miel, fruta confitada y heno. En boca es amplio, untuoso y con recuerdos florales. La temperatura de servicio se establece entre 9 y 12 grados centígrados.
Su precio es de 14,50 euros.
Una bebida para disfrutar sin pretensiones
Bodegas Marco Real, una de las más emblemáticas de Navarra, renueva la marca Homenaje para presentar sus vinos jóvenes, fáciles de beber, con expresión floral y fresca, que salen al mercado para ser degustados sin más pretensiones.
Para el tinto Homenaje Roble, la bodega ha realizado una selección de 3 variedades: Tempranillo, Garnacha y Syrah. Se trata de un vino destinado a “llegar al consumidor que quiere rendir homenaje, disfrutar de un descanso o de unos momentos de relax en buena compañía”, según explica José Manuel Plo, director general de Bodegas Marco Real.
Su precio es de 9 euros.
Un homenaje en clave YOLO
Para elaborar una sangría blanca, Marco Real utiliza su Tributo blanco 100% Chardonnay. Es un vino de color amarillo brillante con reflejos verdosos. Su aroma a frutas blancas se funde a la perfección con el de flores blancas y almendras sobre un fondo cítrico para consumir a una temperatura entre 8 y 10 grados.
El dominio se reinventa para llegar a un público cuyo arte de vivir se refleja en el movimiento YOLO, -acrónimo de you only live once-, puesto de moda por el rapero canadiense Drake.
Su precio es de 9 euros.
Historia reflejada en cada sorbo
Dehesa de los Canónigos 15 meses es el vino estrella de esta bodega de Pesquera de Duero, un ‘coupage’ de Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Tras una cuidadosa selección en viñedos propios, el vino reposa durante 15 meses en barricas de roble americano de uno y dos años con un tostado medio.
El vino gana así en potencia y estructura, la complejidad que aportan las particularidades de cada una de las parcelas se integra con los aromas resultantes de la crianza. Un vino completo, expresivo y de amplia paleta aromática.
Su precio es de 19 euros.
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