Dos productos dominan las ventas en San Valentín y la víspera con mano de hierro: las flores y los chocolates. Y eso tiene una explicación: es un detalle asequible y muy colorido que puede mejorar notablemente el día de tu ser querido. Si bien es cierto que no hay razón para esperar hasta el 14 de febrero para decir «te amo», a veces ayuda recordar que tener detalles es importante en una relación.
Una forma de realzar el regalo y hacerlo aún más personal es hacerlo en casa. Hazlo lo más personalizado posible. En el caso de los ramos de flores, es muy sencillo: simplemente elige las flores que más te gusten y haz con ellas una bonita composición. Combinar texturas y no solo colores es fundamental para que el resultado final sea impecable. Por eso a veces esas ramitas verdes que dan volumen al ramo son tan importantes como las rosas o los tulipanes que lo llenarán de vida.
Aunque parezca complicado, lo mismo se puede hacer con los chocolates. Solo tienes que tener ganas, ponerte el delantal y ponerte manos a la obra frente a los fogones. Lo bueno de esta preparación es que hay opciones para todos los niveles: desde los que entran en la cocina solo para cocinar pasta hasta los que son auténticos «hobby chefs». Aquí hemos recopilado dos recetas, una muy sencilla y otra un poco más complicada, pero que está al alcance de cualquiera que esté acostumbrado a manejar ollas y cucharas de madera.
Rocas de chocolate y almendras
Ingredientes
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300 gramos de almendras picadas
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150 gramos de chocolate con leche
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150 gramos de chocolate blanco
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25 gramos de manteca de cacao
preparación
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El primer paso es derretir (por separado) los dos tipos de chocolate al baño maría. Es una forma más costosa de hacerlo, pero si la sartén se usa directamente sobre el fuego, es muy probable que el chocolate se queme, ya que es un ingrediente muy delicado y sensible al calor.
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Una vez que se haya derretido por completo, retíralo del fuego y agrega las almendras.
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Remueve con una cuchara de madera hasta que los trozos de nuez estén completamente empapados, y una vez que empiecen a endurecerse de nuevo, forma pequeños montículos. Estos deben dejarse en una hoja de papel pergamino o papel de aluminio para que no se peguen más tarde.
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Dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas hasta que los chocolates estén completamente solidificados.
caramelos de caramelo
ingredientes y utensilios
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300 gramos de chocolate con leche
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100 gramos de azúcar
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50 mililitros de crema batida
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15 gramos de mantequilla
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50 gramos de pistachos
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un molde de chocolate
preparación
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Como en la receta anterior, lo primero que hay que hacer es derretir el chocolate al baño maría. En este primer paso, solo será necesario derretir la mitad.
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Una vez derretido, retirar del fuego y verter en los agujeros del molde de chocolate. Vierta en una bandeja para hornear para eliminar el exceso y el resultado final es una capa fina y crujiente de chocolate.
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Lo siguiente a hacer es hacer el relleno. Para ello, debes poner el azúcar al fuego hasta que comience a caramelizarse. Una vez que adquiera este color tan característico, debes ir añadiendo la nata poco a poco sin dejar de remover. Cuando todo esté bien integrado, agrega la mantequilla que ayudará a darle textura a la mezcla y hará que el resultado final quede brillante. Dejar enfriar.
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Una vez a temperatura ambiente, rellena los bombones hasta la mitad. Tienes que tener cuidado porque si la mezcla está demasiado caliente, el chocolate se derretirá y el resultado final no será el que deseas. Una vez lleno, guardar en el frigorífico.
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Es hora de derretir la otra mitad del chocolate. Dejar enfriar y una vez que haya adquirido un poco de cuerpo, colocarlo sobre los bombones a modo de tapa. Regrese al refrigerador por al menos seis horas.
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Desmolda y decora la tapa con los pistachos triturados. Para que se adhieran bien a los bombones, puedes pintar la parte superior con un poco de chocolate derretido.
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